胡萝卜栽培技术

序言

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉，开白色小花。胡萝卜属于半耐寒性植物，喜欢凉爽的气候。它比较耐旱。生长适宜温度在18～23℃，生长周期为90～120天。喜欢松软肥沃沙壤土质，我国一般是春秋两季栽培。

第一章  春播胡萝卜的栽培技术

一、品种选择

品种的选择是根据气候条件和播种季节的差异来选择的。由于春播胡萝卜出苗率比较低，所以在品种的选择上要慎重。春播品种要选用耐抽薹、品质好、产量高，中早熟的品种。北京蔬菜研究中心胡萝卜育种课题组是国内最先开展选育春播品种的单位，已培育出适合春播的“红芯四号、五号、六号”一代杂种与“春红一号、二号”改良品种，现介绍如下：

1、红芯四号北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种。其地上部分长势较旺，叶色浓绿。生育期100-105天，冬性强，不易抽薹。肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。肉质根长18-20厘米，径粗5厘米。单根质量200-220克。耐低温，低温下膨大快，抗逆性强。亩产星4000公斤左右。华北地区春播一般在3月下旬至4月初进行，大棚保护地可在2月下旬至3月上中旬播种，其他地区春播可参照当地气温适期播种。

2、红芯五号北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种。其叶色浓绿，地上部分长势旺，抗抽薹性较强，生育期100-105天。肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、芯鲜红色，芯柱细。根长20厘米，根粗5厘米，单根质量约220克。亩产量4000—4500公斤。胡萝卜素含量较高，每公斤胡萝卜含110—120毫克胡萝卜素。干物质含量高。口感好，适于鲜食、脱水与榨汁等加工用。播期与红芯四号大致相同。

 3、红芯六号 杂交种，地上部分长势强而不旺，叶色浓绿生育期105-110d，抗抽薹性极强，适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培；肉质根光滑整齐，柱形；皮、肉、心浓鲜红色，心柱细，口感好；肉质根长22cm，粗约4cm，单根重约200g，667平方米产量约4000kg；胡萝卜素含量为新黑田五寸的3-4倍，总胡萝卜素140-170mg／kg，其中β-胡萝卜素含量100-120mg/kg，是适合鲜食与加工的理想品种。

4、春红一号 品种生育期100--105d，冬性强，根部膨大快，着色早；肉质根皮、肉、心鲜红色，心柱细，根尾部钝圆；根长18--20cm,直径约5cm，单根质量200-220g；品种适应性强，口感好，667平方米产量约4000kg。华北地区在3月下旬--4月初露地播种。

5、春红二号 品种生育期90d左右，为早熟品种；根形为整齐的柱形，外表光滑，皮、肉、心均为鲜红色根长18cm，直径5--6cm，是适合春夏栽培的早熟耐热品种，667平方米产量3500--4000kg左右，适合我国大部分地区春播栽培；华北地区北部春露地栽培可在4月初进行,华北地区南部春露地宜在3月,下旬播种。

二、检验种子

为了测试胡萝卜种子的出苗率，从买回的胡萝卜种子中倒出50克，用冷水浸种4小时，沥干后装入布袋中，在25℃下保湿催芽，并每隔12小时用冷水浸漂3分钟，增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。直到有80%~90%的种子能露白，就证明种子质量过关，可以播种。

三、选地

首先，要进行科学选地。胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好的田块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物，而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。

四、施基肥

其次，要给选好的地块施基肥。施足基肥是胡萝卜优质高产的关键。翻耕土壤前最好每亩撒施天然高效有机肥500公斤，硫酸钾复合肥50公斤。

为预防胡萝卜的根结线虫病，在基肥施完后，紧接着要撒施杀线虫颗粒剂，每亩用量1.5公斤。

五、整地

胡萝卜的生长需要蓄水保墒的土壤环境。因此，整地深度要保持在25厘米，并且使土层疏松细碎。旋耕后还要细耙（bà）3遍，使肥料和农药在土壤中充分混匀栽培时，要用起垄栽培的方法：先用木棍按100厘米的宽度把耙平后的地块分成若干等份儿，再用大绳画出直线距离。然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高10厘米，垄背宽80厘米，垄沟宽20厘米，垄沟深6厘米的标准起垄。起垄后，再用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。

六、播种

我国大多数地区春季栽培胡萝卜,一般在3月中下旬进行，当地温稳定在7—8℃时就可以播种了。

为了保证出苗率，最好按照每亩500克的播种量下种。

播种时，要保证播种深度在5厘米，太深了，不易出苗；太浅了，又容易干种，不利于生根发芽。

播种后，要覆土镇压。覆土厚度不超过2厘米，不能露籽。镇压要均匀，这样可以有效防止土壤里的水分蒸发掉。

七、喷洒除草剂

接下来，要进行芽前除草。为了给初生的幼苗提供一个充足的营养空间，我们还要在覆土镇压完后，要喷洒除草剂。除草剂要用选择性芽前除草剂。每亩用200克百分之四十八的仲丁灵地乐胺对水200倍液对土表均匀喷雾。

八、覆膜

最后，要做到为了春防保苗。通过要骑垄加盖地膜，来提高地温，防止春冻；这样还能保持土壤湿润，促进早出苗，提高出苗率，防止气温不稳定，影响胡萝卜芽期生长。

九、田间管理

1、发芽期管理

从播种到第二片真叶出现，大约15天。胡萝卜虽然耐旱，但种子发芽比较慢，在这一阶段里，要经常检查出苗情况，当有幼苗出土时，就要把地膜这一时期要求土壤湿润，在幼苗出到断断续续看见垄子时，要浇1次透水。有条件的最好用喷灌式的浇法，这样可以使幼苗得到均匀浇灌。

2、幼苗期管理

由第三片真叶长到6片叶子，大约25天。当幼苗长到4片叶子时，要进行一次间苗，要间成株距为3厘米；间苗时要拔去叶片过厚而短的苗。这期间要进行1次除草，除草的同时还要结合中耕，中耕就是用锄头沿着垄沟把干巴的土表和土坷垃打碎。这时遇到胡萝卜苗漏间或杂草漏除都可在这个时期完成。再等幼苗长到6片叶子时，还要进行一次定苗，要定成株距为8厘米。这期间还要进行1次人工除草和中耕。

3、叶生长盛期管理

这一时期大约30天左右。这期间要满足叶片增长的营养需要，所以要抓紧追肥。一般情况下，每亩施腐殖酸螯合型的硫酸钾复合肥20公斤；这次追肥要结合灌水，为的是防止土壤溶液浓度过高。这时要注意：千万不要勤施勤浇，以防止叶部徒长，造成抽薹开花、大头小尾等现象。如果发生抽薹开花，要及时拔除，防止影响肉质根品质。

4、肉质根生长期管理

这一时期约60天。这期间要保持最大叶面积，为肉质根膨大贮藏丰富的营养物质，马上要进行第二次追肥。每亩施硫酸钾复合肥10公斤；追肥后还要及时灌水，以便促进肉质根肥大。

这时由于土壤耕层浅并且浇水后土质变硬，再加上正值肉质根膨大期，所以当肉质根尖端下伸时，胡萝卜就把局部顶出了地面；如果再受到阳光的强烈照射，就会变成绿色，称为“绿肩胡萝卜”。 “绿肩胡萝卜”是不符合出口和保鲜上市标准的产品。为了避免这种现象的出现，我们要采取培土的方法。

培土主要是通过覆垄来进行的。覆垄就是把垄沟里的土壤用铁锹挖起来分别培置到两边的垄旁就可以了。这时要注意的是，覆垄往往会把胡萝卜的株心部分埋住，这就影响了胡萝卜的生长。所以在工作时，一定要小心注意。

十、适时采收

春季胡萝卜一般在6月下旬至7月上旬收获，具体什么时候能够收获完全可以从植株特征来判断。当胡萝卜的肉质根成熟时，大多数会表现出心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表。

在采收前要用大水把准备收获的胡萝卜地洇透，等渗透半天后土质变得松散时，我们就可以组织人力沿着垄沟一个一个把它们从地里拔出来，拔出来后并排放在垄背上就可以了。如果遇到不好拔的地方也可以用铁锹来挖，但千万不要铲断胡萝卜。